農家柴火雞礦機

1. 柴火雞怎麼樣做

柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞。 [1]
柴火雞用的土雞是當地農戶放養的，土雞的喂養方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內毒素比一般喂養雞少，這道菜是做成火鍋吃的、用農村土灶，里頭放些柴火或柴火燒成的木碳，先經過猛火爆炒，然後用炭火微頓而成，因整個製作過程用的是柴木，這道菜因此得名。 [2]
成都、昆明等地的柴火雞店在城區使用生物質燃料違反《中華人民共和國大氣污染防治法》，但是經過多年的發展，為了在不污染環境的基礎上保持美味，在廣東深圳、福建福州等地陸續使用碳火代替柴火，但依舊受到很多人的喜愛。
中文名 柴火雞 英文名 Firewood to cook chicken 主要食材 雞肉 分 類 川菜 口 味 香辣
目錄
1 材料
2 特別設備
3 烹制方法
4 菜品特點
5 菜品影響
材料編輯
土雞一隻，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少許，醬料100g，配菜任選若干。
特別設備編輯
土灶台，鐵鍋，柴薪或碳。
烹制方法編輯
概要
現場點殺土雞，用柴火或碳火在簡易灶台上炒制，再加水悶熟。 [3]
詳細步驟：
1、准備：a、殺雞並且砍好 b、准備著佐料 c、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色但不能超過3分鍾；
3、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混勻；
4、加入秘制醬料，炒至香味出來但不能超過1分鍾；
5、加入雞血、雞雜、蔬菜，貼玉米饃，蓋上鍋蓋悶3-5分鍾；
6、開蓋食用。
菜品特點編輯
農家柴火雞
農家柴火雞 [4]
不知不覺現代都市的人們已經遠離自然、遠離森林很久了，家裡都是用天然氣做飯，更是忘了那遙遠的生火做飯的年代。當突然看到有家飯店在生火做飯，就忍不住想嘗一嘗。
柴火雞 [5] 這個菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進去品嘗。但是，用柴火烹制出來的柴火雞味道確實很獨特，深受廣大食客的喜愛。食為先柴火雞很原生態、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜讓人想起童年時代的記憶。

2. 重慶華飛農家大灶台柴火雞市場怎麼樣

現在很火，我們這里有好幾家天天爆滿

3. 我想在開農家樂，要買柴火雞灶，能推薦嗎

正得牌無煙節能柴火雞灶真的很好用，無煙節能省柴方便干凈，是正真大鍋的味道。

4. 昆明秘制自製柴火雞秘方是什麼呢

最近柴火雞在美食界很火啊!如果問年至今昆明吃的東西什麼最火，那一定是柴火雞。“感覺一夜之間到處都在賣柴火雞。”林先生說，他家附近過去有賣芋兒雞、燒雞公的，最近都改賣柴火雞了。去三聖鄉農家樂耍，幾乎家家都賣，“味道確實不錯。”林先生說。

先炒雞肉，油料的多少及火候的把握很重要，不同於電器化，柴火需要足夠經驗，沒有幾十年的柴火烹飪經驗那是萬萬不能的！不斷翻炒，等待七八分鍾就可以吃了！大媽們可沒閑著，接著就是要柴火雞的老搭檔——農家玉米粑粑，常言道，多吃五穀雜糧好，玉米粑粑是粗糧，與柴火雞搭配吃，土上加土，20年前的味道。

5. 農家大鐵鍋柴火雞怎麼樣

OPPO的閃充表示不服

6. 柴火雞起源於哪個朝代

具體沒有記載
所謂農家柴火雞其實還真是來自農家的，他的起源者張大廚師身寬體胖卻帶著點拘謹的告訴我這道菜是她老家古樓村的名產，小時候村裡的每家每戶基本上都會做這道菜，而自己也是從母親那裡繼承來的手藝。現今自己已經離家20多年了，從事廚師行業也是不知多少個春夏秋冬，而回家依然是母親給自己掌勺來一道地道的柴火雞~說話間流露出小孩子般的羞澀，淡淡的回憶的味道~

7. 柴火雞的味道到底怎麼樣

非常巴適安逸，農家柴火的味道，原生態，雞肉嫩鮮美，還可以加菜在菜火雞裡面，非常贊！一個字，好吃！味道好

8. 「農用柴火燒雞」的做法

主料 公雞半邊

輔料 豆瓣醬適量、萵筍1根、大蒜1個、食鹽適量、雞精適量、白糖適量、料酒適量、大蔥3根、小米椒3個、青紅二荊條各3-5個、香菇6個

農家柴火雞的做法

1.准備好的料洗凈備用！

9. 柴火雞玉米鍋貼餅子的做法

材料
高筋麵粉550g，黃油60g，純牛奶250g，酵母6g，糖100g，鹽5g，雞蛋1粒
做法
1.將所有的原料倒入麵包機，揉成團再進行一次發酵；手工揉面的話，揉到擴展階段，揉好之後的面團發酵至兩倍大
2.將發酵好的面團排氣，分成32個平均大小的劑子，滾圓
3.烤盤鋪上錫箔紙，刷層油防粘，一個烤盤擺入16個小面團，之間有適量空隙
4.然後在溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約60分鍾，發酵好的面團有之前的兩倍大；可放入烤箱，同時烤箱內放入一盤熱水，也可以第一天晚上整好形，放入冰箱進行低溫發酵，第二天早上也可完成二次發酵
5.烤箱預熱180度，麵包放入烤箱前，表面刷雞蛋液，上下火烤15-20分鍾，即可